一种地胆头酒

摘要

本发明公开一种地胆头酒，原料：1份重量的干品地胆头根，8～40份重量的大米，酒曲0.03～0.32份；步骤如下：将干品地胆头根粉碎并过20目筛后，与淘洗干净并预先浸润过的大米一起放入蒸锅内进行蒸煮，待米蒸熟时取出摊开晾凉，加入酒曲拌匀糖化，再转入发酵坛，室内常温发酵，后直接过滤或蒸馏，得到含有部分地胆头药用成分其特有香气成分的地胆头酒。该法生产所得的地胆头酒较好地融合了地胆头根系的特殊香味及其药用成分，有一定的保健作用。

主权项

一种地胆头酒，其特征在于：由1份重量的干品地胆头根、8～40份重量的大米、0.03～0.32份重量酒曲进行混合蒸煮及发酵酿制成。