石斛金条的制作法

摘要

本发明公开了一种石斛金条的制作法，以鲜石斛茎条经切成小段后控温、控时炒制、揉捻，再炒制后风选去杂，又控温控时烘烤，晾置后微温复烤，封装制成石斛金条成品，其色泽金黄鲜亮，无绒皮，食用时无生腥苦涩味。该方法去除了茎杆表面的绒皮，因此色泽金黄鲜亮，加之经过反复炒、揉和烘烤处理，解决了石斛生腥、苦涩味的问题，制作过程大多采用机械操作，因此也大大提高了制作效率，节省了人力，是一种较为实用的石斛加工生产技术。

主权项

一种石斛金条的制作法，其特征在于步骤如下：将鲜茎条剪断为长度1cm小段，放入炒茶机中控温200℃炒制50分钟，又放入揉茶机搓揉30分钟，再次进炒茶机加温至100℃炒制，每炒5分钟调升温度10℃，直至200℃时继续炒30分钟；放进风选机除去叶屑和绒皮，又放进烘烤机加温至180℃烘烤2小时，取出在室温下晾置15天，放在竹簸箕上置于炭火上40‑60℃温度复烤2小时，烘烤脱水后抛光，冷却后进包装机分装。