| 发明名称 | 劲道挂面及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种劲道挂面，按质量百分比包括如下组分：高筋面粉70％-74％、增筋粉2％-6％、饮用水18％-23％、食用盐0.7％-0.9％、食用碱0.03％-0.04％。劲道挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将高筋面粉、增筋粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压皮、复合压延、熟化、压延、再压延、切断、成型、烘干、下架、切断、消毒、包装入库.优点是：营养价值高，满足人们的生活需要，加工工艺简单。 | ||
| 申请公布号 | CN104770665A | 申请公布日期 | 2015.07.15 |
| 申请号 | CN201510112383.6 | 申请日期 | 2015.03.13 |
| 申请人 | 盐城市麦晶郎食品有限公司 | 发明人 | 刘成建 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 劲道挂面，其特征在于：按质量百分比包括如下组分：高筋面粉70％‑74％、增筋粉2％‑6％、饮用水18％‑23％、食用盐0.7％‑0.9％、食用碱0.03％‑0.04％。 | ||
| 地址 | 江苏省盐城市盐都区尚庄镇五瑞路2号 | ||