| 发明名称 | 鹌鹑蛋挂面及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种营养价值高的鹌鹑蛋挂面，按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％-18％面粉65％-75％、饮用水6％-12％、食用盐1％-2％、食用碱0.03％-0.04％。鹌鹑蛋挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将鹌鹑蛋、面粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压延、挂面成型、切断、烘干、切断、消毒、包装入库。优点是：利用上述鹌鹑蛋挂面的加工工艺加工出来的鹌鹑蛋挂面营养价值高，加工工艺简单。 | ||
| 申请公布号 | CN104770663A | 申请公布日期 | 2015.07.15 |
| 申请号 | CN201510112381.7 | 申请日期 | 2015.03.13 |
| 申请人 | 盐城市麦晶郎食品有限公司 | 发明人 | 刘成建 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/32(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 鹌鹑蛋挂面，其特征在于：按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％‑18％面粉65％‑75％、饮用水6％‑12％、食用盐1％‑2％、食用碱0.03％‑0.04％。 | ||
| 地址 | 江苏省盐城市盐都区尚庄镇五瑞路2号 | ||