ザイモモナス属（Ｚｙｍｏｍｏｎａｓ）発酵におけるホップ酸を使用した汚染物質制御

摘要

ホップ酸の添加によって、発酵生産に対する悪影響なしに、生体触媒としてザイモモナス・モビリス（Ｚｙｍｏｍｏｎａｓ ｍｏｂｉｌｉｓ）を使用する発酵中の汚染を制御する。その際にホップ酸の有効濃度は、使用される発酵培地のタイプに左右される。