一种盐焗腊鸭腿及其制备方法

摘要

本发明公开了一种盐焗腊鸭腿及其制备方法，涉及食品加工领域，一种盐焗腊鸭腿，以鸭腿为原料，食盐、白砂糖、注射卡拉胶、八角粉、沙姜粉、胡椒粉、米酒、酱油为辅料制成，本发明通过优化鸭腿加工的原材料及流程，使鸭腿品的色香味俱佳，提高改善了鸭腿原有的风味，提高了盐焗腊鸭腿的保存时间改善了鸭腿口味和口感品质，而且质量指标均符合国家标准相关要求，提升了鸭腿类产品档次，可以满足广大企业与消费者的需求。

主权项

一种盐焗腊鸭腿，其特征在于，以鸭腿为原料，食盐、白砂糖、注射卡拉胶、八角粉、沙姜粉、胡椒粉、米酒、酱油为辅料制成。