发明名称 | 一种提高陈年铁观音品质的微波和远红外复合烘焙方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种提高陈年铁观音品质的微波和远红外复合烘焙方法,属于茶叶加工技术领域。对陈年铁观音进行微波远红外复合烘焙,微波烘焙加热温度为50~60℃,微波频率2450 MHz~3000MHz,间歇烘焙加热2~3 h,其后再采用远红外烘焙,远红外加热温度为90~100℃,波长40~100μm,烘焙时间4~5 h。经过微波和远红外复合烘焙后的陈年铁观音,香气带花香或炒米香,滋味去除苦涩转鲜醇,品质得到显著改善。 | ||
申请公布号 | CN103621698B | 申请公布日期 | 2015.07.08 |
申请号 | CN201310673134.5 | 申请日期 | 2013.12.12 |
申请人 | 福建农林大学 | 发明人 | 孙威江;邵静娜;薛志慧 |
分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/06(2006.01)I |
代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人 | 蔡学俊 |
主权项 | 一种提高陈年铁观音品质的微波和远红外复合烘焙方法,其特征在于:将陈年铁观音平铺于烘焙容器中,采用微波和远红外复合烘焙后,摊凉,得到陈年铁观音产品;微波烘焙加热的温度为50~60℃,微波频率2450 MHz~3000MHz,加热时间2~3 h;所述的微波烘焙采用间歇加热,加热时间5s,暂停5s,重复循环处理2~3 h;微波烘焙后继续对茶叶进行远红外烘焙,远红外加热温度为90~100℃,波长40~100μm,加热时间4~5 h。 | ||
地址 | 350002 福建省福州市仓山区建新镇金山学区 |