一种羊奶豆腐面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种羊奶豆腐面条，由以下重量份原料构成：小麦粉130-150、羊奶30-40、杏仁8-10、茶叶6-9、菊花0.7-0.9、甘草1-1.5、龟甲0.4-0.8、桑叶0.4-0.6、女贞子0.6-0.9、牛奶浆根0.8-1.1、豆腐20-30、银耳3-4、樱桃5-6、西米粉5-8、银条菜6-9、西兰花4-7、营养添加剂3-6，食盐、食用碱和水适量。本发明的一种羊奶豆腐面条营养丰富，豆腐宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿，羊奶含蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，且容易被人体吸收，添加的中草药还具有保健效果，如龟甲滋阴潜阳、牛奶浆根益气健脾等，营养添加剂的使用使面条的营养更加丰富，长期使用有助于人体健康。

主权项

一种羊奶豆腐面条，其特征在于，由以下重量份原料构成：小麦粉130‑150、羊奶30‑40、杏仁8‑10、茶叶6‑9、菊花0.7‑0.9、甘草1‑1.5、龟甲0.4‑0.8、桑叶0.4‑0.6、女贞子0.6‑0.9、牛奶浆根0.8‑1.1、豆腐20‑30、银耳3‑4、樱桃5‑6、西米粉5‑8、银条菜6‑9、西兰花4‑7、营养添加剂3‑6，食盐、食用碱和水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红枣2‑4、茴香1‑2、红糖1‑2、莲子5‑7、当归0.8‑1.2、牛骨汤4‑6、米酒2‑3、枇杷叶0.6‑0.9、覆盆子0.7‑1、川芎0.8‑1、鸭肉10‑13、鲜荷叶适量；制备方法为：（1）将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3‑4倍水文火煎煮30‑50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤；（2）将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20‑40分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥；（3）将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30‑50分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。