槐花香酸豆角泡菜及其加工制备方法

摘要

本发明公开了一种槐花香酸豆角泡菜，由以下重量份的原料制成：新鲜嫩豆角300-310、生芒果25-30、胡萝卜50-55、玉米芯15-20、醪槽汁3-4、白酒4-4.5、夏枯草1.8-2、麸醋1.8-1、地榆1.4-1.6、钩藤1.2-1.4、花椒粉4-5、红辣椒9-11、槐花3-3.4、盐20-24和水适量。本发明的酸豆角泡菜具有特殊的槐花香味，且在腌渍前先进行漂烫工艺，故而使得豆角脆度好，食用香脆，另外加工采用的原料有生芒果、胡萝卜、醪槽汁等，原料多样，营养元素多，且还有地榆、钩藤的提取液作为加工原料，因而本发明的豆角泡菜具有清热平肝凉血的功效。

主权项

一种槐花香酸豆角泡菜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜嫩豆角300‑310、生芒果25‑30、胡萝卜50‑55、玉米芯15‑20、醪槽汁3‑4、白酒4‑4.5、夏枯草1.8‑2、麸醋1.8‑1、地榆1.4‑1.6、钩藤1.2‑1.4、花椒粉4‑5、红辣椒9‑11、槐花3‑3.4、盐20‑24和水适量。