一种竹蛏营养面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种竹蛏营养面条，由以下重量份原料构成：小麦粉90-120、竹蛏30-40、昂天莲0.8-1、胡萝卜5-6、竹笋8-10、万寿菊0.7-1.1、营养体添加剂4-5、韭菜3-5、韭黄4-6、茯苓0.5-0.8、冬瓜6-7、乌药子1-1.3、紫薯10-12、西瓜根叶0.9-1.2、荞麦花粉2-3、仙人掌6-10、小米粉15-20、盐和水适量。本发明的一种竹蛏营养面条营养丰富，还具有很好的保健效果，竹蛏味道鲜美，营养丰富，含有优质蛋白质、钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，面条中添加的中草药具有清热利湿、温中和胃的作用，且营养添加剂的添加增加了面条的营养元素，长期食用有益于身体健康。

主权项

一种竹蛏营养面条，其特征在于，由以下重量份原料构成：小麦粉90‑120、竹蛏30‑40、昂天莲0.8‑1、胡萝卜5‑6、竹笋8‑10、万寿菊0.7‑1.1、营养体添加剂4‑5、韭菜3‑5、韭黄4‑6、茯苓0.5‑0.8、冬瓜6‑7、乌药子1‑1.3、紫薯10‑12、西瓜根叶0.9‑1.2、荞麦花粉2‑3、仙人掌6‑10、小米粉15‑20、盐和水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红枣2‑4、茴香1‑2、红糖1‑2、莲子5‑7、当归0.8‑1.2、牛骨汤4‑6、米酒2‑3、枇杷叶0.6‑0.9、覆盆子0.7‑1、川芎0.8‑1、鸭肉10‑13、鲜荷叶适量；制备方法为：（1）将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3‑4倍水文火煎煮30‑50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤；（2）将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20‑40分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥；（3）将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30‑50分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。