一种牛β-酪蛋白定量检测试剂盒及其应用

摘要

本发明提供了一种牛β-酪蛋白定量检测试剂盒，主要包括牛β-酪蛋白特异肽（氨基酸序列为：VLPVPQK）、同位素标记牛β-酪蛋白特异肽（VL^*PV^*PQK）和同位素标记牛β-酪蛋白内标物（氨基酸序列为：QSVLSLSQSKVL^*PV^*PQKAVPYPQRD）。本发明试剂盒定量限为1mg/100g，重现性为RSD<9.50%（n=11），在食品基质中的回收率为73.41～93.88%（n=6），奶粉基质中的回收率为91.62～107.28%（n=6），试样预处理简单、快速、成本低。可适用于多种食品基质，对其中常量和微量的牛β-酪蛋白进行准确定量。

主权项

一种牛β‑酪蛋白定量检测试剂盒，主要包括牛β‑酪蛋白特异肽、同位素标记牛β‑酪蛋白特异肽和同位素标记牛β‑酪蛋白内标物，其特征在于，所述牛β‑酪蛋白特异肽的氨基酸序列为：VLPVPQK；所述同位素标记牛β‑酪蛋白特异肽的氨基酸序列为：VL*PV*PQK，其中L*和V*为碳氮全同位素标记的氨基酸；所述同位素标记牛β‑酪蛋白内标物的氨基酸序列为：QSVLSLSQSKVL*PV*PQKAVPYPQRD，其中L*和V*为碳氮全同位素标记的氨基酸。