一种玫瑰花馅料的加工方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，尤其是一种玫瑰花馅料的加工方法，采用新鲜食用玫瑰花为原料，制造得到玫瑰花汁和玫瑰花渣，再混合蔗糖、碎干果仁后制得。本发明的一种玫瑰花馅料的加工方法，本发明全面解决了玫瑰花馅料涩味和玫瑰花颜色的问题其玫瑰花汁提取后与糖混合，高糖能防腐，不再添加防腐剂，并能提高玫瑰花汁的口感，可以作为浓缩饮料单独食用。

主权项

一种玫瑰花馅料的加工方法，采用新鲜食用玫瑰花为原料，其特征在于采用下列步骤制得：（1）将食用玫瑰花取花瓣后用水清洗后沥干待用，按重量份将沸水和花瓣按2:1比例搅拌混合，放入密闭容器放置2小时后，将水和花瓣的混合物放入脱水机，分离出玫瑰花汁及玫瑰花渣；（2）将玫瑰花汁加热至80摄氏度，按重量份将玫瑰花汁与蔗糖按1:1.5比例充分搅拌融解，再将含糖玫瑰花汁冷却至30摄氏度，装入容器待用；（3）按重量份将花渣、含糖玫瑰花汁、蔗糖、碎干果仁、熟糯米粉及牛油按10：4:3:4:10:1的比例充分混合后，即得到玫瑰花馅料成品。