| 发明名称 | 一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺，属于酿酒技术领域。本发明的生产工艺，首先分别制得黑曲霉Aspergillus niger CCTCC NO:M 2015202、米曲霉Aspergillus oryzae CCTCC NO:M 2015201的种曲，同时制作植物乳杆菌Lactobacillusplantarum CCTCC NO:M 2015118和希氏乳杆菌为L.hilgardii CGMCC No.8098的菌液。将小麦压碎后在圆盘制曲机中分别按一定比例接入黑曲霉、米曲霉和红曲霉种曲，最终制得具有较好特性的黄酒生麦曲。具有发酵时间短，酶活力高，易于培养，节省人工的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN104762167A | 申请公布日期 | 2015.07.08 |
| 申请号 | CN201510195221.3 | 申请日期 | 2015.04.22 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 毛健;刘双平;孟祥勇 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N;C12R1/69(2006.01)N;C12R1/25(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人 | 张勇 |
| 主权项 | 一种多菌种黄酒生麦曲生产方法，其特征在于，所述方法包括：将破碎后小麦在制曲机中与含有黑曲霉、米曲霉的种曲及植物乳杆菌和希氏乳杆菌菌液充分混匀，分阶段控制温度湿度，经过36‑60h后制得黄酒生麦曲。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||