一种营养保健泡面及其制作方法

摘要

本发明涉及一种营养保健泡面及其制作方法，属于食品加工领域。本发明在面饼配料中添加功效成分苜蓿粉40-60份、红糖10-20份、益母草粉6-10份、茴香籽粉6-10份，制得的面饼呈咖啡色，顺滑且弹力十足，茴香籽和益母草的活性成分具有驱寒发热的功效，可以缓解受凉、气滞血瘀引起的腹部疼痛等不适；苜蓿粉的蛋白质含量高，氨基酸比例合理，可提高面饼的营养价值并增加面饼的弹性，还具有补铁补血的功效。本发明解决了泡面面饼口味单一、营养价值低无保健作用的问题，提供了一种营养丰富且具有保健功能的方便快捷食品。

主权项

一种营养保健泡面，包括面饼、酱包与粉包，其特征在于，所述面饼包括以下质量份数的原料：小麦粉 60‑80份苜蓿粉 40‑60份红糖 10‑20份益母草粉 6‑10份茴香籽粉 6‑10份食用盐 3‑6份纯碱 2‑4份5‑呈味核苷酸二钠 2‑4份水 30‑50份。