发明名称 |
一种艾蒿冰淇淋及其制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种艾蒿冰淇淋的制作方法,这种冰淇淋由1.5~2.5%的全脂奶粉;10~20%的全脂甜炼乳;5~6%的硬化油;1~2%的奶油;10~15%的白砂糖;5~10%的鲜蛋浆;0.2~0.3%的瓜尔豆胶;0.05~0.1%的海藻酸钠;0.05~0.1%的CMC;0.1~0.15%的魔芋胶;5~10%的艾蒿和适量的饮用水组成。其制作过程包括艾蒿打浆、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤;本发明冰淇淋含有艾蒿浆与传统冰淇淋相比,不仅具有清凉美味之口感,还具有保健作用,制作出艾蒿冰淇淋,具有降温、解暑、去湿、平喘、止咳、抗过敏等保健功效,符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。 |
申请公布号 |
CN104757251A |
申请公布日期 |
2015.07.08 |
申请号 |
CN201510215120.8 |
申请日期 |
2015.04.30 |
申请人 |
武杰 |
发明人 |
武杰 |
分类号 |
A23G9/42(2006.01)I;A23G9/36(2006.01)I |
主分类号 |
A23G9/42(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种艾蒿冰淇淋的制作方法,原料由以下重量百分比的组分组成:全脂奶粉:1.5~2.5%;全脂甜炼乳:10~20%;硬化油:5~6%;奶油:1~2%;白砂糖:10~15%;鲜蛋浆:5~10%;瓜尔豆胶:0.2~0.3%;海藻酸钠:0.05~0.1%;CMC:0.05~0.1%;魔芋胶:0.1~0.15%;艾蒿:5~10%;饮用水:适量;以上各组分之和为100%,其特征在于:在上述配料中添加有5~10%的艾蒿。 |
地址 |
233030 安徽省蚌埠市曹山路1866号蚌埠学院行政楼209室 |