| 摘要 |
<p>Teig-Walzvorrichtung (1) zum Walzen von flächigen Teigbahnen, mit wenigstens einem umlaufenden Träger- und Transportband (2) zum Transportieren der Teigbahn und mit wenigstens einer gegen die auf dem Träger- und Transportband (2) befindliche Teigbahn andrückbaren, drehangetriebenen Walze (4) mit einer Heizeinrichtung (5), dadurch gekennzeichnet, daß die Mantelfläche der Walze (4) mit hiervon radial vorstehenden Vorsprüngen (9) ausgebildet ist, deren Größe und Form etwa derjenigen einer aus der Teigbahn durch Zuschneiden zu erzeugenden Pizza entsprechen, daß der endständige, mit der Teigbahn in Kontakt tretende Abschnitt der Vorsprünge (9) der Walze (4) zumindest oberflächig aus einem elektrisch leitfähigen Material gefertigt oder mit einem solchen beschichtet ist, und daß die Heizeinrichtung (5) von einer Induktionsheizeinrichtung gebildet ist, welche sich außenseitig der Walze (4) entlang zumindest eines Teils ihrer axialen Länge erstreckt.</p> |
