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发明名称
冷菓の水分移行抑制用油性食品
摘要
【課題】汎用性が高く、より水分移行抑制効果の高い、スプレーにより塗布することのできる、冷菓の水分移行抑制用油性食品の提供。【解決手段】以下の要件を満たす、冷菓の水分移行抑制用油性食品の使用により冷菓の水分移行を抑制し、1.40℃における降伏値が1.7〜12Pa、2.40℃における塑性粘度が70〜260mPa・s、3.降伏値/塑性粘度の値が10以上、4.油分を44〜80重量%含む冷菓の水分移行抑制用油性食品。【選択図】なし
申请公布号
JP5743015(B1)
申请公布日期
2015.07.01
申请号
JP20140187180
申请日期
2014.09.16
申请人
不二製油株式会社
发明人
石渡 暁之
分类号
A23D9/00;A23G1/00;A23G1/30;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52
主分类号
A23D9/00
代理机构
代理人
主权项
地址
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