一种裙带菜即食食品及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种海藻类食品加工成的即食食品。一种裙带菜即食食品，由以下重量百分比的组分制成：裙带菜梗丝80%～82%、木耳1%～1.5%、琼脂条1%～1.5%、香油1.1%～1.5%、芝麻0.65%～1%、辣椒圈0.04%～0.08%、米醋2.0%～2.4%、盐0.4%～1%、味精1.1%～1.5%、果葡糖浆5%～7%、味啉0.7%～1.2%、白糖1.7%～2.3%、水解植物蛋白2.8%～3.1%、黄原胶0.1%～0.3%、柠檬黄0.005%～0.007%、亮蓝0.005%～0.007%。本发明的裙带菜即食食品较于传统裙带产品具体以下优点：1.价格便宜、解冻即食，且保留了新鲜裙带菜的主要营养成分及脆嫩口感；2.生产过程无污染，且成品易于携带保存，是旅游出行优选；3.解决了海藻产品本身的腥味，使其色香味俱全。

主权项

一种裙带菜即食食品，其特征在于：由以下重量百分比的组分制成：裙带菜梗丝80%～82%、木耳1%～1.5%、琼脂条1%～1.5%、香油1.1%～1.5%、芝麻0.65%～1%、辣椒圈0.04%～0.08%、米醋2.0%～2.4%、盐0.4%～1%、味精1.1%～1.5%、果葡糖浆5%～7%、味啉0.7%～1.2%、白糖1.7%～2.3%、水解植物蛋白2.8%～3.1%、黄原胶0.1%～0.3%、柠檬黄0.005%～0.007%、亮蓝0.005%～0.007%。