用于改善仔猪肠道营养的结合态谷氨酰胺的制备方法

摘要

本发明涉及一种用于改善仔猪肠道营养的结合态谷氨酰胺的制备方法，以小麦谷朊粉为原料，先用淀粉酶处理后，再依次用碱性蛋白酶/木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶水解，酶解物经酸化后加热灭酶、离心沉淀、上清液经微滤膜过滤、减压浓缩和喷雾干燥，得到富含结合态谷氨酰胺的活性肽。经动物实验表明，该产物可显著促进仔猪小肠绒毛膜的生长发育，改善仔猪的肠道营养。本发明具有原料来源广、易操作、产物活性高、市场用量大等特点。

主权项

一种用于改善仔猪肠道营养的结合态谷氨酰胺的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取谷朊粉与65～75℃水按1:2～5的重量比混合，15～50分钟后，再按当前物料总重的0.1～0.3wt%加入淀粉酶，反应0.5～2.0小时后，将该物料降温到50～55℃，用碱液调整pH至8.0～10.0，再按物料的0.2～1.2wt%加入碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶的混合酶，二者重量比为1:1，然后保温反应1.0～2.5小时，再按照所得物料总重的0.2～1.0wt%加入复合蛋白酶，搅拌条件下反应1.0～2.5小时后，将所得物料温度调整为35～38℃，用碱液调整pH至7.5～8.0，按照当前物料总重的0.05～0.3wt%加入胰蛋白酶，搅拌反应2.0～3.5小时；（2）用酸调节上步所得物料pH至4.3～4.8，加热到100℃灭酶15～20分钟，2500～3500转/min离心除去沉淀物；（3）将上步所得离心上清液用微滤膜超滤，然后经过浓缩、压力喷雾干燥，得到含有结合态谷氨酰胺的粉状物。