发明名称 |
沙茶酱制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种沙茶酱制作方法,将花生仁放进容器中,加沸水泡后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末;将比目鱼干剔尽骨刺,用七成热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用;开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用;另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒,用文火炒半小时即可。产品口味独特,适宜多种吃法。 |
申请公布号 |
CN104738560A |
申请公布日期 |
2015.07.01 |
申请号 |
CN201310726695.7 |
申请日期 |
2013.12.26 |
申请人 |
青岛休闲食品有限公司 |
发明人 |
郝永明 |
分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种沙茶酱制作方法,其特征在于:将花生仁放进容器中,加沸水泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末;将比目鱼干剔尽骨刺,用七成热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用;开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入凉油调稀;将大蒜头剥去皮,将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用;另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒,用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内。 |
地址 |
266316 山东省青岛市胶州市李哥庄镇魏家屯村休闲食品有限公司 |