姜醋饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种姜醋饮料的制备方法，它包括以下步骤：一、将生姜洗净，切块，破碎，过滤，然后加入果胶酶进行酶解，过滤得澄清姜汁；二、将甘草洗净，加水煮沸，静置24h，取上清液，得甘草汁；三、将食醋、澄清姜汁和甘草汁进行调配，即得姜醋饮料。本发明将新鲜姜汁加入醋饮料中，可赋予清爽的特殊口感和香气，而且对果蔬复合汁饮料中能引起腐败变质及产生毒性代谢产物的微生物具有较明显的抑制作用；甘草可减轻刺喉感，使饮料口感更柔和；所得姜醋饮料风味浓郁，口感好，是一种新型的营养保健饮料。

主权项

一种姜醋饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：一、将生姜洗净，切块，破碎，过滤，然后加入果胶酶进行酶解，过滤得澄清姜汁；二、将甘草洗净，加水煮沸，静置24h，取上清液，得甘草汁；三、将食醋、澄清姜汁和甘草汁进行调配，即得姜醋饮料。