| 发明名称 | 一种提高谷物在挤压糊化过程中多酚保留率及抗氧化活性的方法 | ||
| 摘要 | 一种提高谷物在挤压糊化过程中多酚保留率及抗氧化活性的方法，预处理后的谷物中添加含酶组合液，通过双螺杆挤出系统挤压糊化谷物，挤出物冷却后备用；所述添加含酶组合液可以在挤压糊化之前添加，也可以在挤压糊化过程中添加。本发明方法可极大程度地保留谷物多酚含量，提高挤出物的抗氧化活性，同时还改善了熟化谷物的吸湿性、水溶性及粘度等理化性质，有利于其在淀粉糖浆制备、酒精或酒类发酵工业中的应用。 | ||
| 申请公布号 | CN104738403A | 申请公布日期 | 2015.07.01 |
| 申请号 | CN201510175470.6 | 申请日期 | 2015.04.14 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 金征宇;徐恩波;焦爱权;徐学明;周星;谢正军;赵建伟;田耀旗;王金鹏;杨哪;吴正宗 |
| 分类号 | A23L1/105(2006.01)I;A23L1/18(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/105(2006.01)I |
| 代理机构 | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人 | 聂汉钦 |
| 主权项 | 一种提高谷物在挤压糊化过程中多酚保留率及抗氧化活性的方法，其特征在于：预处理后的谷物中添加含酶组合液，通过双螺杆挤出系统挤压糊化谷物，挤出物冷却后备用；所述添加含酶组合液可以在挤压糊化之前添加，也可以在挤压糊化过程中添加。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||