提高蛋白质成分的提取方法

摘要

本发明公开了一种提高蛋白质成分的提取方法，该方法包括：1)预处理：将低值鱼进行去头、去内脏、浸泡、清洗；2)绞碎、打浆；3)溶解、脱脂：在打浆后的溶液中加入0.3％-0.8％(w/v)的NaHCO3或0.2％-0.8％(w/v)的NaOH，充分搅拌至溶液呈半透明状，然后离心分离脱脂；4)过滤；5)蛋白质沉降；6)离心分离：将经沉降后的蛋白质溶液离心5分钟以上，倾去上清液得蛋白质胶体(即含水量85％左右的湿蛋白)。本发明可使低值鱼蛋白质的回收率达到90％以上，成本低廉，安全无毒不构成污染，能最大限度地保持鱼蛋白质的生物活性。

主权项

一种提高蛋白质成分的提取方法，其特征在于，该方法包括：1)预处理：将低值鱼进行去头、去内脏、浸泡、清洗；2)绞碎、打浆：将经预处理过的低值鱼进行绞碎，绞碎后加入原料6‑8倍的水进行打浆，细度为溶解后能顺利通过60‑120目滤网为准，并通过多道打浆使鱼肉均匀分布于溶液中；3)溶解、脱脂：在打浆后的溶液中加入0.3％‑0.8％(w/v)的NaHCO3或0.2％‑0.8％(w/v)的NaOH，充分搅拌至溶液呈半透明状，然后离心分离脱脂；4)过滤：用60‑120目滤网过滤去除杂质；5)蛋白质沉降：在滤液中加入0.3％‑0.8％(w/v)的柠檬酸或0.35％‑0.7％(w/v)HCL，搅拌后静置20分钟以上；6)离心分离：将经沉降后的蛋白质溶液离心5分钟以上，分离因素500以上，倾去上清液得蛋白质胶体(即含水量85％左右的湿蛋白)。