猪肉鸡肉复合烤肠

摘要

本发明公开了一种猪肉鸡肉复合烤肠，其组分按质量份配比如下：猪肉35—70份，鸡肉10—20份，猪油5—10份，冰水35—70份，玉米淀粉7.5—15份，食盐1.5—3份，大豆分离蛋白1.5—3份，MAPEAK2.0腌制剂1.5—3份，白砂糖0.75—1.5份，MF006液体猪肉香精0.25—0.5份，味精0.3—0.6份，MAGEL-TA卡拉胶0.25—0.5份，MS104烤肠香料0.6—1.2份，红曲红色素液0.075—0.15份，亚硝酸钠0.004—0.008份。原料不仅只有猪肉，还添加鸡肉，按一定比例调配好制得的成品口感筋道，不油腻，咸淡适中，适合各类人群食用。

主权项

一种猪肉鸡肉复合烤肠，其特征在于：其组分按质量份配比如下：猪肉35—70份，鸡肉10—20份，猪油5—10份，冰水35—70份，玉米淀粉7.5—15份，食盐1.5—3份，大豆分离蛋白1.5—3份，MA PEAK2.0腌制剂1.5—3份，白砂糖0.75—1.5份，MF006液体猪肉香精0.25—0.5份，味精0.3—0.6份，MAGEL‑TA卡拉胶0.25—0.5份，MS104烤肠香料0.6—1.2份，红曲红色素液0.075—0.15份，亚硝酸钠0.004—0.008份。