八宝辣酱制作方法

摘要

本发明公开了一种八宝辣酱制作方法，葱，姜，蒜分别切末；将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡；鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡；锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出；再倒入虾仁炒熟后取出；将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出；倒入姜末，蒜末，再倒入豆豉炒香；加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒香；倒入葱末；倒入肉丁及虾仁；翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁；倒入生抽；倒入其他的蔬菜丁；最后加入白糖，翻炒后起锅。产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。

主权项

一种八宝辣酱制作方法，其特征在于：葱，姜，蒜分别切末；将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡；鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡；锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出；再倒入虾仁炒熟后取出；将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出；倒入姜末，蒜末，再倒入豆豉炒香；加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒香；倒入葱末；倒入肉丁及虾仁；翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁；倒入生抽；倒入其他的蔬菜丁；最后加入白糖，翻炒后起锅。