天然碘醋的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种天然碘醋的酿造工艺，它包括以下步骤：一、将海带用温水浸泡后清洗干净，然后进行破碎，得海带浆；二、将上述所得海带浆加入蒸煮锅内，加水和柠檬酸，加热煮沸5min，并在85℃-90℃下搅拌萃取1.5h，静置0.5h，然后进行离心分离并过滤；三、在上述滤液中加入碳酸钠进行中和，然后灭菌，得含碘原液；四、将上述所得含碘原液和食醋原液进行调配，即得天然碘醋。本发明提供的天然碘醋的酿造工艺，从海带中提取碘，安全可靠，资源丰富，价格低廉，所得天然碘醋不仅具有调味功能，而且具有保健作用，营养价值高，是一种新型营养保健调味品。

主权项

一种天然碘醋的酿造工艺，其特征在于：它包括以下步骤：一、将海带用温水浸泡后清洗干净，然后进行破碎，得海带浆；二、将上述所得海带浆加入蒸煮锅内，加水和柠檬酸，加热煮沸5min，并在85℃‑90℃下搅拌萃取1.5h，静置0.5h，然后进行离心分离并过滤；三、在上述滤液中加入碳酸钠进行中和，然后灭菌，得含碘原液；四、将上述所得含碘原液和食醋原液进行调配，即得天然碘醋。