一种新型核桃乳饮料及其制备方法

摘要

本发明公开一种新型核桃乳饮料，按重量百分数计，包括以下配料：白砂糖3.9％-6.2％、核桃仁3.0％-4.8％、蔗糖脂肪酸酯0.10％-0.15％、单硬脂酸甘油酯0.087％-0.137％、食用香精0.072％-0.114％、酪蛋白酸钠0.052％-0.082％、碳酸氢钠0.043％-0.068％、黄原胶0.03％-0.048％、D-异抗坏血酸钠0.017％-0.027％、乙酰磺胺酸钾0.013％-0.021％、六偏磷酸钠0.013％-0.021％、三聚磷酸钠0.004％-0.007％、余量为RO水。该新型核桃乳饮料组成简单、配比合理、清爽可口、清香纯正、甜而不腻。本发明还公开了该新型核桃乳饮料的制备方法。

主权项

一种新型核桃乳饮料，其特征在于，按重量百分数计，包括以下配料：白砂糖3.9％‑6.2％、核桃仁3.0％‑4.8％、蔗糖脂肪酸酯0.10％‑0.15％、单硬脂酸甘油酯0.087％‑0.137％、食用香精0.072％‑0.114％、酪蛋白酸钠0.052％‑0.082％、碳酸氢钠0.043％‑0.068％、黄原胶0.03％‑0.048％、D‑异抗坏血酸钠0.017％‑0.027％、乙酰磺胺酸钾0.013％‑0.021％、六偏磷酸钠0.013％‑0.021％、三聚磷酸钠0.004％‑0.007％、余量为水。