| 发明名称 | 猪肉火腿 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种猪肉火腿，其组分按质量份配比如下：猪肉50—100份，冰水18—36份，马铃薯淀粉2—4份，食盐1.5—3份，大豆分离蛋白1—2份，腌制剂（HAM50）0.75—1.5份，蔗糖0.75—1.5份，MF001膏状火腿香精0.3—0.6份，味精0.15—0.3份，烟熏液（SmokEzPN-9）0.3—0.6份，美添红（R-1）0.025—0.05份，亚硝酸钠0.0075—0.015份。外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。 | ||
| 申请公布号 | CN104738675A | 申请公布日期 | 2015.07.01 |
| 申请号 | CN201310730836.2 | 申请日期 | 2013.12.27 |
| 申请人 | 青岛休闲食品有限公司 | 发明人 | 郝永明 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/317(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种猪肉火腿，其特征在于：其组分按质量份配比如下：猪肉50—100份，冰水18—36份，马铃薯淀粉2—4份，食盐1.5—3份，大豆分离蛋白1—2份，腌制剂（HAM50）0.75—1.5份，蔗糖0.75—1.5份，MF001膏状火腿香精0.3—0.6份，味精0.15—0.3份，烟熏液（SmokEz PN‑9）0.3—0.6份，美添红（R‑1）0.025—0.05份，亚硝酸钠0.0075—0.015份。 | ||
| 地址 | 266316 山东省青岛市胶州市李哥庄镇魏家屯村 | ||