| 发明名称 | 一种醋全蛋饮料 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种醋全蛋饮料，它包括以下原料：鸡蛋83g/1000ml、奶粉8g/1000ml、木瓜蛋白酶5g/1000ml、乳酸10ml/1000ml、蛋壳水解液16ml/1000ml、白砂糖50g/1000ml、阿斯巴甜0.28g/1000ml、CMC2g/1000ml、黄原胶0.6g/1000ml。本发明将鸡蛋、奶粉先用木瓜蛋白酶水解，水解产物调配后经两次均质，克服了蛋清蛋白易变性凝聚的缺点，产品杀菌的温度可提高到90℃，并采用醋酸从鸡蛋壳提取活性钙，解决了蛋壳利用问题，既提高了产品中钙的含量，又避免了蛋壳的浪费和对环境的污染。 | ||
| 申请公布号 | CN104738768A | 申请公布日期 | 2015.07.01 |
| 申请号 | CN201310729331.4 | 申请日期 | 2013.12.26 |
| 申请人 | 青岛休闲食品有限公司 | 发明人 | 郝永明 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种醋全蛋饮料，其特征在于：它包括以下原料：鸡蛋83g/1000ml、奶粉8g/1000ml、木瓜蛋白酶5g/1000ml、乳酸10ml/1000ml、蛋壳水解液16ml/1000ml、白砂糖50g/1000ml、阿斯巴甜0.28g/1000ml、CMC 2g/1000ml、黄原胶0.6g/1000ml。 | ||
| 地址 | 266316 山东省青岛市胶州市李哥庄镇魏家屯村休闲食品有限公司 | ||