一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法

摘要

本发明公开了一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法，该方法是先将干净的新鲜葛根切成段后添加护色液，一起经碾磨得到浆液；得到的浆液用纤维素酶在温度为48～50℃，pH为4.6～5.0下酶解；酶解完成后得到的混合物在pH值为8～10碱性溶液中浸泡30～60min，再经过滤滤去渣后得到葛根淀粉乳；得到的葛根淀粉乳在功率为450～600w的微波下以每次处理10～30s的方式间歇式处理2～3次；将微波处理过的葛根淀粉乳调节至pH为5～6后离心分离，将固体干燥，即得；该方法有效提高葛根淀粉营养价值，简单、快速，可工业化生产。

主权项

一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法，其特征在于，先将干净的新鲜葛根切成段后添加护色液，一起经碾磨得到浆液；得到的浆液用纤维素酶在温度为48～50℃，pH为4.6～5.0下酶解；酶解完成后得到的混合物在pH值为8～10碱性溶液中浸泡30～60min，再经过滤滤去渣后得到葛根淀粉乳；得到的葛根淀粉乳在功率为450～600w的微波下以每次处理10～30s的方式间歇式处理2～3次；将微波处理过的葛根淀粉乳调节至pH为5～6后离心分离，将固体干燥，即得；所述的护色液与葛根的质量比为1:4～8；所述的护色液为L‑半胱氨酸的含量为0.1～1.0wt％和EDTA的含量为0.1～0.35wt％的混合水溶液。