| 摘要 |
Было обнаружено, что пататин, представляющий собой липазу, получаемую из картофеля, обладает преимуществами в реакции этерификации жирных кислот с получением алкильных эфиров жирных кислот. Описаны способы применения этой липазной активности, а также применение пататина в различных промышленных процессах. |
