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<p>Dispositivo para pasteurizar una masa alimentaria, tal como una masa que contenga ingredientes de soja, una masa que contenga huevo, una masa que contenga frutas, por ejemplo mermelada, una masa que contenga patatas o una masa que contenga carne, o similares, donde dicho dispositivo comprende: un alimentador a través del cual se puede suministrar dicha masa a presión al dispositivo, con un caudal determinado; primeros medios de calentamiento, que comprenden: un primer tubo, que conecta con el alimentador, de un material eléctrica y magnéticamente inerte, adecuado para el contacto con los alimentos; y una disposición de electrodos cooperantes que se añaden al primer tubo y que están conectados a un generador de potencia de RF que genera energía a una frecuencia en la gama de alrededor de 10 - 50 MHz a los electrodos, de forma que la masa presente en el primer tubo puede ser calentada durante un primer tiempo de estancia en este primer tubo; caracterizado por que: los electrodos cooperantes están dispuestos con una separación axial mutua, siendo esta separación al menos 2x, preferiblemente 5x, y más preferiblemente 10x mayor que la dimensión transversal lineal más grande del espacio interior del primer tubo y por que los electrodos están dispuestos eléctricamente aislados con respecto a la superficie interna del primer tubo que está en contacto directo con la masa alimentaria.</p> |
