| 发明名称 |
一种利用剑麻茎发酵制酒的方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种利用剑麻茎发酵制酒的方法。其主要工艺流程为：剑麻茎去皮切块、蒸煮糊化、打浆、α-淀粉酶酶解液化、糖化酶酶解糖化、加酿酒酵母发酵20天、而后过滤蒸馏得到原酒、再经陈酿得到成品。其中α-淀粉酶液化条件为：pH 6.4，α-淀粉酶0.4％，65℃保温2h；糖化酶作用条件为：pH至4.5，糖化酶0.4％，60℃保温4h；酿酒酵母发酵条件为：pH至4.5，酵母菌0.8％，28℃保温20d。本发明利用剑麻茎废弃物发酵制酒，既保护了环境，又达到了综合利用增加收益的目的。 |
| 申请公布号 |
CN104726286A |
申请公布日期 |
2015.06.24 |
| 申请号 |
CN201510174819.4 |
申请日期 |
2015.04.15 |
| 申请人 |
中国热带农业科学院热带生物技术研究所 |
发明人 |
易克贤;高建明;鹿志伟;张世清;陈河龙;郑金龙;金根;刘巧莲;覃海燕;吴伟怀;贺春萍;郑肖兰;梁艳琼 |
| 分类号 |
C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N |
主分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种利用剑麻茎制备酒的方法，其特征在于α‑淀粉酶液化条件为：pH 6.4，α‑淀粉酶0.4％，65℃保温2h。 |
| 地址 |
571101 海南省海口市龙华区学院路4号 |
