| 摘要 |
Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Anlage zur Gewinnung von pflanzlichem Protein als proteinreiches Nahrungsmittel, wobei geschälte Sonnenblumenkeme einer, einer Pressstufe vorgeschalteten Vorerwärmungseinrichtung zugeführt werden, in der die geschälten Sonnenblumenkerne auf eine definierte Temperatur erwärmt werden. Die vorgewärmten Sonnenblumenkerne werden in der wenigstens eine Ölpresse aufweisenden Pressstufe so verpresst, dass, neben dem ausgepresstem Öl, ein proteinreicher Sonnenblumenkern-Presskuchen erzeugt wird, der einen Restfettgehalt von größer oder gleich 5 Gew.-% bis kleiner oder gleich 9 Gew.-% und einen Proteingehalt von größer oder gleich 40%, jeweils bezogen auf die Trockenmasse, aufweist. Ferner wird ein Verfahren und eine Anlage vorgeschlagen, bei dem teilgeschälte Sonnenblumenkerne so verpresst werden, dass der Sonnenblumenkern-Presskuchen einen Restfettgehalt von größer oder gleich 8 Gew.-% bis kleiner oder gleich 18 Gew.-% und einen Proteingehalt von größer oder gleich 30% bis kleiner oder gleich 45%, bezogen auf die Trockenmasse, aufweist. Ferner wird ein entsprechend hergestelltes proteinreiches Nahrungsmittel bzw. Futtermittel beansprucht. |
