| 发明名称 | 一株提高鸡肉品质的植物乳杆菌及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一株可以提高鸡肉品质的益生菌Lactobacillus plantarum HM-16。所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum HM-16)分离自自然发酵饲料中，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力；该菌株已保藏于2012年10月29日保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.6742。喂给该菌株可显著降低肉仔鸡胸肌失水率、剪切力和烹饪损失，并且对肉仔鸡胸肌pHi和pHu具有一定提高的作用。从而达到促进肉的嫩度、多汁性和香味,改善肉的口感和品质的提高等效果。 | ||
| 申请公布号 | CN104726368A | 申请公布日期 | 2015.06.24 |
| 申请号 | CN201510075940.1 | 申请日期 | 2015.02.12 |
| 申请人 | 青岛九和宜生生物科技有限公司 | 发明人 | 姚国强;高鹏飞 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23K1/18(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I;A23K1/00(2006.01)I;C12R1/25(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人 | 李正清 |
| 主权项 | 一株提高鸡肉品质的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HM‑16，分离自自然发酵饲料，具有优异的抗胃肠道消化液耐受能力，该菌株已保藏于2012年10月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.6742。 | ||
| 地址 | 266000 山东省青岛市莱西市天津路水集嘉园19号 | ||