一种脊骨棒子骨汤煲的制作

摘要

本发明涉及一种汤煲的领域，特指一种脊骨棒子骨汤煲的制作，是一种携带方面，制作工艺简单，适合都市生活的一种汤煲的制作工艺，使用本发明的汤煲，制作出的食品，色泽红亮，口味咸中微甜，可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。

主权项

一种脊骨棒子骨汤煲的制作，其特征在于：原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶 35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克；B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750 克，味精350克，料酒500克；C．猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，清水25斤；D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各 50克，E．色拉油100克。