| 摘要 |
Przedmiotem wynalazku jest produkt spożywczy z ryb, zwłaszcza z łososia oraz sposób jego wytwarzania, który polega na tym, że z łososia całkowicie usuwa się żeberka, płaty brzuszne i błonki. Ryba po wstępnym pocięciu na płaty poddawana jest procesowi przyprawienia mieszaniną złożoną z przypraw ziołowych i warzywnych, a następnie przechowywana w chłodni w temp. 0°C do 10°C. W kolejnej fazie po pocięciu produktu na płaty o grubości od 1,5 mm do 3 mm ryba przyprawiona jest wcześniej przygotowaną mieszaniną warzywno - ziołową i zapakowana w opakowanie hermetyczne, po czym następuje faza mrożenia w temp. od -18°C do -10°C przez okres ok. 2 miesięcy. |
