| 摘要 |
<p>La présente invention se rapporte à un dispositif de cuisson à la vapeur (1) comprenant au moins une chambre de cuisson intermédiaire (31) et une chambre de cuisson supérieure (30) superposées, avec : - un fond intermédiaire (51) présentant des ouvertures d'admission pour l'alimentation en vapeur de la chambre de cuisson intermédiaire (31) et représentant une surface d'ouvertures Sa, - un fond supérieur (50) présentant des ouvertures de communication pour le passage de la vapeur de la chambre de cuisson intermédiaire (31) vers la chambre de cuisson supérieure (30) et représentant une surface d'ouvertures Sc, - et des ouvertures supérieures d'échappement (21) pour l'évacuation de la vapeur hors de la chambre de cuisson supérieure (30) et représentant une surface d'ouvertures Se. Selon l'invention, la surface d'ouvertures Sc est au moins deux fois inférieure à la surface d'ouvertures Sa, et la surface d'ouvertures Se est inférieure ou égale à la surface d'ouvertures Sc, de préférence inférieure ou égale aux deux tiers de la surface d'ouvertures Sc, et est au moins supérieure ou égale au tiers de la surface d'ouvertures Sc, de préférence au moins supérieure ou égale à la moitié de la surface d'ouvertures Sc.</p> |
