杏鲍菇晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种杏鲍菇晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈颗粒状，清香可口，具有杏鲍菇独特的风味。本产品有助于胃酸的分泌和食物的消化，软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，具有提高肌体免疫力的功能，美容祛脂，抑制癌细胞作用。操作简单，便于实施，是一种营养保健价值极高的食品。

主权项

一种杏鲍菇晶的制作方法，其特征在于，采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选用可溶性固形物含量达45%的浓缩杏鲍菇原汁，将红糖粉碎，过160目细筛成红糖粉，将麦芽糊精粉过120目筛备用；B、调配：各种原料所占比重为：30%的浓杏鲍菇原汁，57%的红糖粉，12.6%糊精粉，柠檬酸0.4%，适量的食用柠檬黄色素；先将柠檬酸、柠檬黄色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩杏鲍菇原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为20目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，在温度为75℃的烘房干燥，持续5‑6小时，直至晶粒含水量降到0.6%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度； E、分级、包装：杏鲍菇晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按15目、30目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处。