一种籽瓜米酒

摘要

本发明涉及一种保健用酒，利用籽瓜所酿造的籽瓜米酒，能够保持籽瓜原有的营养成分，香味，长期饮用对人体具有良好的保健作用。并且籽瓜内含丰富的硒元素，硒具有较好的防癌、治癌作用，除此之外，籽瓜汁酿出的米酒还具有养胃、美容养颜的功效。本发明籽瓜米酒，其特征在于，制备工艺如下：选瓜→洗瓜→去皮→取籽→压榨→入罐发酵→入蒸馏器加温蒸馏→过滤→校味→罐装→成品。

主权项

一种籽瓜米酒，其特征在于，制备工艺如下：选瓜→洗瓜→去皮→取籽→压榨→入罐发酵→入蒸馏器加温蒸馏→过滤→校味→罐装→成品；详细制备工艺如下：第一步选瓜：挑选无破损、无污染、无病虫害、成熟的籽瓜为原料；这样适期采收,杜绝生瓜，因为生瓜不易发酵，无法酿造；第二步洗瓜：用流水进行清洗即可，清洗籽瓜表面上的泥土脏物；第三步去皮：采用刀进行人工去皮，去皮干净、方便卫生，速度快，损失少；第四步取籽：去掉瓜籽；第五步压榨：用压榨机进行压榨，将纤维剔除，待果肉压榨至水分干净为止；第六步入罐发酵：将压榨出的果汁入罐加入大米，同时放入酵母和糖化酶，整体室内温度控制在20度‑30度，每24小时搅拌一次，搅拌后用容器盖进行密封，观察液体变至茶色，有强烈的酒精味即可；第七步入蒸馏器加温蒸馏：将发酵好的籽瓜米酒采用不锈钢材质的酒类蒸发器，用燃料进行加温蒸馏；第八步过滤：再采用常规过滤器进行过滤；第九步校味：口感舒适、棉柔度适中，富有瓜香味；第十步灌装：将成品灌装进入市场。