包含二酰基甘油的油脂组合物

摘要

本发明提供一种富含二酰基甘油的油脂组合物，在其构成脂肪酸中包含高含量的油酸并且在常温下具有良好的外观。具体而言，所述油脂组合物满足以下项（1）～（4）：（1）油脂组合物包含二酰基甘油的量为20质量%以上；（2）二酰基甘油的构成脂肪酸包含油酸的量为30质量%以上；（3）二酰基甘油中，（B）1,3-二棕榈酸二酰基甘油的含量相对于（A）1,2-二棕榈酸二酰基甘油的含量的质量比[（B）/（A）]为1.45以下；以及（4）二酰基甘油中，（D）1,3-二酰基甘油的含量相对于（C）1,2-二酰基甘油的含量的质量比[（D）/（C）]为1.2以上。

主权项

一种油脂组合物，其中，满足以下项(1)～(4)：(1)所述油脂组合物包含二酰基甘油的量为20质量％以上；(2)所述二酰基甘油的构成脂肪酸包含油酸的量为30质量％以上；(3)所述二酰基甘油中，(B)1,3‑二棕榈酸二酰基甘油的含量相对于(A)1,2‑二棕榈酸二酰基甘油的含量的质量比[(B)/(A)]为1.45以下；以及(4)所述二酰基甘油中，(D)1,3‑二酰基甘油的含量相对于(C)1,2‑二酰基甘油的含量的质量比[(D)/(C)]为1.2以上。