一种养肾补虚的即食糯米粉

摘要

本发明提供了一种养肾补虚的即食糯米粉，原料包括：糯米粉80～100份、牛大力粉40～60份、赤小豆粉10～20份、山梨醇酐单硬脂酸酯0.6～1.2份、单硬脂酸甘油酯2～5份、麦芽糖8～13份、甲基纤维素1～2份、卡拉胶1～3份、果胶1～3份、纯净水100～130份。本发明添加牛大力粉，不但具有养肾补虚等功能，并有牛大力的独特香气、口感细腻、冲水即饮，是非常有益身体健康的方便食品。

主权项

一种养肾补虚的即食糯米粉，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：糯米粉80～100份、牛大力粉40～60份、赤小豆粉10～20份、山梨醇酐单硬脂酸酯0.6～1.2份、单硬脂酸甘油酯2～5份、麦芽糖8～13份、甲基纤维素1～2份、卡拉胶1～3份、果胶1～3份、纯净水100～130份；上述养肾补虚的即食糯米粉，含有以下步骤：第一步调浆：将配料比纯净水加温到50～60℃，加入山梨醇酐单硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酯、麦芽糖、甲基纤维素、卡拉胶、果胶搅拌均匀，然后加入过80目筛的牛大力粉、赤小豆粉混匀，最后加入过80目筛的糯米粉混匀，得混合浆；第二步均质：将步骤一的混合浆投入均质机，均质2～3次；第三步制粒：将步骤二均质的混合浆投入沸腾制粒干燥机制成颗粒，过20目筛，含水量在13～16％，得即食糯米粉；第四步杀菌：将步骤三的即食糯米粉放入食品微波杀菌机，控制温度在70～85℃，杀菌3～5分钟；第五步包装：将步骤四杀菌的即食糯米粉定量真空包装，常温储存。