一种植物蛋白空心胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及空心胶囊技术领域，具体为一种植物蛋白空心胶囊的制备方法，首先通过优化的组分配比、时间和温度等工艺条件制备蘸胶液，然后再通过蘸胶法制得植物蛋白空心胶囊。本发明以水溶性植物蛋白为原料，通过优化各组分的配比以及配合使用经优化的温度和时间等工艺条件，可制备出符合国际标准和药典标准的具有良好的抗拉伸能力和持水性的空心胶囊。本发明制备植物蛋白空心胶囊的方法简单易行，可直接使用现有的生产明胶空心胶囊的设备进行生产，无需对原有工艺流程进行大改变，节约生产成本。

主权项

一种植物蛋白空心胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备蘸胶液：在搅拌的条件下向温度为25‑45℃，质量为M的水中依次加入10‑30%M的水溶性植物蛋白和1‑3%M的增稠剂，在45‑65℃下真空浓缩至除去30‑60%M的水分；然后在搅拌的条件下向溶液中加入0.1‑0.5%M的促凝剂和1‑5%M的增塑剂；接着真空保温静置2‑4h得蘸胶液；（2）蘸胶与脱模：将45‑65℃且涂覆了润滑剂的轴针浸入温度为45‑65℃的蘸胶液中2‑20s，然后缓慢旋转拔出得空心胶囊初体，接着空心胶囊初体在45‑80℃下真空干燥30‑60min后得空心胶囊，空心胶囊的水分含量为15‑25%。