一种黑枸杞黑枣葡萄复合饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种黑枸杞黑枣葡萄复合饮料的制备方法，包括以下步骤：第一步制备黑枸杞黑枣汁；第二步制备葡萄汁；第三步复配：将黑枸杞黑枣汁与葡萄汁以重量13-15:1的比例混合得到复合汁，每93g复合汁中加入12-14g白砂糖、0.1-0.2g黄原胶进行混合、过滤；第四步超高温瞬时杀菌。本复合饮料具有黑枸杞及黑枣的特殊色泽、具有黑枸杞黑枣及葡萄的特殊口感、风味及营养功效，质地厚实，酸甜适口，具有极高的经济价值，可以广泛适用于各类人群饮用。

主权项

一种黑枸杞黑枣葡萄复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步制备黑枸杞黑枣汁：将黑枸杞黑枣去杂清洗，按照干重量5:1的比例混合得到黑枸杞黑枣混合物，加入5倍黑枸杞黑枣混合物重量的水，在50℃水浴条件下搅拌50分钟，过滤得到黑枸杞黑枣汁一及黑枸杞黑枣滤渣一；将黑枸杞黑枣滤渣一中继续加入5倍黑枸杞黑枣混合物重量的水，相同条件下搅拌作用30分钟，过滤得到黑枸杞黑枣汁二及黑枸杞黑枣滤渣二，将黑枸杞黑枣汁一与黑枸杞黑枣汁二合并得到黑枸杞黑枣汁；第二步制备葡萄汁：将新鲜无籽露葡萄去杂清洗后榨汁、过滤，过滤后得到葡萄汁；第三步复配:将黑枸杞黑枣汁与葡萄汁以重量10‑12:1的比例混合得到复合汁，每100g复合汁中加入12‑14g白砂糖、0.1‑0.2g黄原胶混合，混合均匀后过滤、均质；第四步超高温瞬时灭菌：灭菌温度为121℃，灭菌时间为10秒，灭菌完成后装瓶封口，得到黑枸杞黑枣葡萄复合饮料。