| 主权项 |
一种烹饪组件，该烹饪组件包括：a.一感应加热基底，具有用于支承一炊具容器的一上表面、设置在该上表面下方的一个或者更多个感应加热线圈、以及进行响应以对该一个或者更多个感应加热线圈加电的一可程式控制器，b.一炊具容器，具有适用于由该感应加热基底的该上表面支承的一底部，大致直立的侧壁从该底部向上延伸并终止于一边沿，该侧壁环绕该底部以形成能够保持一流体的一内部部分，c.一盖，和在其边沿与该炊具容器接合的一垫圈适配以与其形成一真空密封，该盖具有形成在其表面中的至少一个可密封穿透，d.一发射器装置，适用于与该盖的可移除的支承性接合，并且与该可程式控制器信号通讯，该发射器装置具有经由该盖的该可密封穿透进入该容器的一内部部分的一热探针，e.其中该可程式控制器可操作用于对该一个或者更多个感应加热线圈加电和断电，以响应于由该热探针测量到的温度维持输入到该可程式控制器的一预定温度，f.其中该垫圈和该盖中的该可密封穿透适用于在该容器的该内部部分中维持至少局部真空和大于大气压力的一压力中的至少一个，g.其中该烹饪组件包括用于将炊具容器中的空气的局部压力降低到0.3巴且更低的一装置。
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