| 摘要 |
1. Способ получения шоколадного продукта, включающий:(a) обеспечение коншированного шоколада; и(b) измельчение на рафинере указанного коншированного шоколада с получением шоколадного продукта; иесли требуется, формование указанного шоколадного продукта.2. Способ получения шоколадного продукта по п.1, включающий:(a) обеспечение ингредиентов неконшированного шоколада;(b) измельчение на рафинере указанных ингредиентов неконшированного шоколада,(c) конширование указанных ингредиентов неконшированного шоколада с получением коншированного шоколада;(d) измельчение на рафинере указанного коншированного шоколада с получением шоколадного продукта, иесли требуется, формование указанного шоколадного продукта.3. Способ по п.1, включающий:(a) получение неконшированной пасты при использовании способа, включающего стадии:(i) обеспечение исходных ингредиентов;(ii) покрытие жиром указанных исходных ингредиентов с получением неконшированной пасты;(b) измельчение на рафинере указанной неконшированной пасты;(c) конширование указанной неконшированной пасты с получение коншированного шоколада;(d) темперирование указанного коншированного шоколада с получением шоколадного продукта, иесли требуется, формование указанного шоколадного продукта.4. Способ по п.1, включающий:(a) получение неконшированной пасты при использовании способа, включающего стадии:(i) обеспечение исходных ингредиентов;(ii) покрытие жиром указанных исходных ингредиентов с получением неконшированной пасты;(b) конширование указанной неконшированной пасты с получение коншированного шоколада;(c) измельчение на рафинере указанного коншированного шоколада; иесли тре |
