一种冷冻凝固蛋制品的加工装置及加工方法

摘要

本发明涉及蛋制品加工技术，公开了一种冷冻凝固蛋制品的加工装置及加工方法。其中，加工装置包括：配料单元，配制蛋制品加工原料，包括：蛋液、蛋粉、增稠剂、食用油、β-胡萝卜素、调味料和水；蛋液占加工原料总量的70%-100%，蛋粉占加工原料总量的0%-26%，增稠剂占加工原料总量的0%-10%，食用油占加工原料总量的0%-30%，β-胡萝卜素占加工原料总量的0%-0.5%，调味料占加工原料总量的0%-8%，水占加工原料总量的0%-78%，材料混合单元，将获得的加工原料进行混合；成型单元，将混合好的液体进行注模成型；加工处理单元，将获得的注模成型后的液体进行加工处理，获得凝固状态的蛋制品。

主权项

一种冷冻凝固蛋制品的加工装置，其特征在于，包括：配料单元，用于配制蛋制品加工原料，所述加工原料包括：蛋液、蛋粉、增稠剂、食用油、β‑胡萝卜素、调味料和水；其中，蛋液占所述加工原料总量的70%‑100%，蛋粉占所述加工原料总量的0%‑26%，增稠剂占所述加工原料总量的0%‑10%，食用油占所述加工原料总量的0%‑30%，β‑胡萝卜素占所述加工原料总量的0%‑0.5%，调味料占所述加工原料总量的0%‑8%，水占所述加工原料总量的0%‑78%，；材料混合单元，用于将通过所述配料单元获得的加工原料进行混合；成型单元，用于将所述材料混合单元混合好的液体进行注模成型；加工处理单元，用于将通过所述成型单元获得的注模成型后的液体进行加工处理，获得凝固状态的蛋制品。