| 发明名称 | 一种黄豆片酿造酱油及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种黄豆片酿造酱油的制作方法，包括以下步骤：1)将黄豆挤压成片状；2)将黄豆片润水，蒸熟并冷却；3)按照常规酱油制备方法，向黄豆片拌入面粉接种、制曲、发酵，获得酱油。本发明的黄豆片酿造酱油方法，通过黄豆挤压成片状，提高原料利用率和吸水速率，使其适用连续蒸煮设备，提高了生产效率。 | ||
| 申请公布号 | CN104686989A | 申请公布日期 | 2015.06.10 |
| 申请号 | CN201510096858.7 | 申请日期 | 2015.03.04 |
| 申请人 | 李锦记（新会）食品有限公司 | 发明人 | 曾小波;朱新贵 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/238(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人 | 华辉 |
| 主权项 | 一种黄豆片酿造酱油的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将黄豆挤压成黄豆片；2)将黄豆片润水，蒸熟并冷却；3)按照常规酱油制备方法，向黄豆片拌入面粉接种、制曲、发酵，获得酱油。 | ||
| 地址 | 529100 广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号 | ||