一种脐橙果汁浓缩的制备工艺

摘要

本发明公开了一种脐橙果汁浓缩的制备工艺，原料为赣南脐橙，利用榨汁设备榨汁后，再通过薄膜蒸发器进行浓缩，制得浓缩橙汁成品，所述的原料从浸池提升在经过滚杠输送挑选，通过提升设备提升，再用毛刷清洗，清洗完毕，通过提升设备提升，之后进行干燥处理，处理后的脐橙有榨汁设备进行榨汁。本发明克服了现有技术的不足，口感好、营养丰富的脐橙果汁饮料。

主权项

一种脐橙果汁浓缩的制备工艺，原料为赣南脐橙，利用榨汁设备榨汁后，再通过薄膜蒸发器进行浓缩，制得浓缩橙汁成品，其特征在于：所述的原料从浸池提升在经过滚杠输送挑选，通过提升设备提升，再用毛刷清洗，清洗完毕，通过提升设备提升，之后进行干燥处理，处理后的脐橙有榨汁设备进行榨汁，得到的果汁液进行灭酶、杀菌、加温脱气浓缩、冷却、灌装速冻、冷藏，所述的经过加温脱氧浓缩的果汁液，果汁含量不低于100％，糖度Brix65，总酸在3.6％‑5.2％之间，糖酸比在12‑18之间，果肉含量在1.5‑12％之间，PH值在3.0‑4.1之间，菌落总数≤1000霉菌≤20酵母菌≤20橙皮苷≤400。