一种宠物食品的加工方法

摘要

本发明涉及一种食品，具体为一种宠物食品的加工方法。新鲜羊杂碎肉制成羊肉粉，和蒸熟的马铃薯，蒸熟的胡萝卜，蔬菜，玉米粉份、鱼油、食盐0.1份、及维生素等混合，制成宠物食品，上述原料制成颗粒状。更集营养性，功能性，适口性于一体：色，香，味。形俱佳。营养全面，功效显著，能有效的提高宠物食欲，增强免疫力。

主权项

一种宠物食品的加工方法，其特征是取新鲜羊杂碎肉→清洗（去油脂）→漂洗→脱水→高压蒸煮→绞肉→斩拌→酶解→灭酶→脱脂→打浆→脱苦→冷冻干燥→羊肉粉，在上述步骤中，将羊杂碎肉清洗，去除脂肪，保留羊肉、筋腱及羊皮；在120‑130 ℃、1.5‑2.0 MPa 条件下蒸煮1 ‑2h，使碎肉中筋腱达到软化的目的，将碎肉趁热放入绞肉机绞碎再放入斩拌器中斩拌成肉泥，酶解加酶量2 000‑3000 U/g，底物浓度为1： 3‑4，酶解时间3‑4 h；然后按照下列比例选取原料：羊肉粉100份、蒸熟的马铃薯10‑15份，蒸熟的胡萝卜10‑15份，菠菜1份，番茄1份，虾壳粉0.3份，玉米粉10‑15份、鱼油0.1份、食盐0.1份、生育酚0.01份，维生素 A0.01份，尼 克酸0.01份，核黄素0.01份，硫胺素0.02份，维生素 K 0.01份，维生素 B12 0.01份，叶酸0.01份，生物素0.01份，维生素 B6 0.02份，上述原料制成干燥型颗粒状食品，可以制成条状，棒状食品，可以加工制成肉酱罐头等多种形态。